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看完印度人吃蚂蟥的方法,再看看中国人的,差别相当大

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水蛭,俗名蚂蟥,对很多人来说都是一种相当恐怖的东西。碰都不敢,更别说吃了。

事实上,这种奇特的生物算的上浑身是宝。在《神农本草经》中记载,水蛭具有很高的药用价值。水蛭干制品入药,可以治疗中风、高血压等,因此在中国南方地区,水蛭很早就开始人工饲养。

世界各国,除了印度东部的吉普赛人,很少有把水蛭当作食材的。吉普赛人烹饪水蛭的特色美食叫咖喱水蛭。美味的咖喱配上水蛭,成就这道重口味大餐。

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事实上,当地也用干水蛭研磨成粉,用来泡水服用。

在中国,食用水蛭的人也比较少。如果你想吃,在广东增城区最有可能吃到这道美食。

在广东,叫水蛭“蜞乸”,客家人叫它“蝴蜞”。

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做法比较简单,先剖开处理。

然后开水白灼。

最后下锅爆炒,就完成啦。

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